الوردة الشامية: قطاف أيار في المراح وتراث حيّ على قائمة اليونسكو
الوردة الشامية: قطاف أيار في قرية المراح بالقلمون، ماء الورد والشراب والمربى، وتسجيل تقاليدها في قائمة اليونسكو للتراث غير المادي عام 2019.
للوردة الشامية مكانة خاصة: اسمها العلمي Rosa damascena يحمل اسم المدينة، وعطرها دخل في صناعة العطور حول العالم. لكن موطنها الحي اليوم ليس في دمشق نفسها، بل في قرية صغيرة في جبال القلمون اسمها المراح.
موسم القطاف
في أيار تتفتح الورود في الحقول، ويبدأ القطاف في الفجر، قبل أن ترتفع الشمس وتطير الرائحة. تخرج العائلات كلها — رجالاً ونساءً وأطفالاً — وتقطف الزهور واحدة واحدة وتجمعها في أكياس. هو موسم عمل واحتفال معاً، بأغانٍ وطعام في الحقول، ويأتي تجار من المدن لشراء المحصول.
ماذا يُصنع منها
- ماء الورد: يُقطر من البتلات، ويدخل في الحلويات والمشروبات وحتى في غسل الوجه.
- شراب الورد: شراب أحمر حلو يُمزج بالماء البارد في الصيف.
- مربى الورد: بتلات مطبوخة بالسكر.
- شاي الورد: بتلات مجففة تُنقع كالشاي.
- زيت الورد: الأغلى على الإطلاق، يحتاج كميات هائلة من البتلات لكمية صغيرة.
تراث على قائمة اليونسكو
في عام 2019 سُجلت «الممارسات والحرف المرتبطة بالوردة الشامية في المراح» في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي. التسجيل لا يخص الزهرة فقط، بل كل ما حولها: الزراعة والقطاف والتقطير والأغاني والتقاليد التي تنتقل من جيل إلى جيل.
كيف تعيش التجربة
إن كنت في سوريا في أيار، اسأل عن موعد القطاف وزيارة المراح — القرية على مسافة ساعة إلى ساعة ونصف من دمشق بالسيارة. البس حذاءً مريحاً، واذهب باكراً جداً. وإن لم تكن في الموسم، تجد منتجات الوردة الشامية في أسواق دمشق — اقرأ دليل التسوق.
- الموسم
- أيار
- المكان
- المراح، القلمون، ريف دمشق
- اليونسكو
- التراث غير المادي، 2019
- اشترِ
- ماء الورد وشراب الورد والمربى
اقرأ أيضاً تقويم الأعياد والمواسم.
تابع القراءة
أعياد ومواسمرمضان والعيد في سوريا: الإفطار والمسحراتي والمعمول وأرجوحة العيد
كيف يعيش السوريون رمضان والعيد: موائد الإفطار وقمر الدين والتمر هندي، المسحراتي، الليالي في دمشق القديمة، المعمول وزيارات العيد — ونصائح للزوار.
أعياد ومواسمتقويم الأعياد والمواسم في سوريا: متى تزور ولماذا
سنة في سوريا: قطاف الوردة الشامية في أيار، عيد الصليب في معلولا في أيلول، الميلاد والفصح في باب توما، رمضان والعيدين، ومواسم المصايف والبحر.
مدن ووجهاتيوم واحد في دمشق القديمة: جولة على الأقدام من الحميدية إلى باب شرقي
مسار مشي ليوم كامل في دمشق القديمة: سوق الحميدية، الجامع الأموي، قصر العظم، البزورية، الشارع المستقيم وباب توما — مع أوقات الزيارة وأين تأكل.
مدن ووجهاتالجامع الأموي في دمشق: التاريخ، ما يجب أن تراه، وآداب الزيارة
دليل زيارة الجامع الأموي: من معبد آرامي وروماني وكنيسة إلى أحد أعظم مساجد الإسلام، الفسيفساء والمآذن الثلاث ومقام يوحنا المعمدان، وما تلبسه عند الزيارة.
مدن ووجهاتالشارع المستقيم في دمشق: طريق روماني يعيش منذ ألفي عام
الشارع المستقيم (فيا ريكتا) يقطع دمشق القديمة من باب الجابية إلى باب شرقي: قصته الرومانية، ذكره في الكتاب المقدس، القوس الروماني، ورشه وكنائسه ومقاهيه.
مدن ووجهاتلماذا تخفي دمشق أجمل بيوتها؟ دليل البيت الدمشقي
جدار بسيط من الخارج وجنة من الداخل: قصة البيت الدمشقي، الباحة والبحرة والليوان والأبلق، أشهر البيوت التي يمكنك زيارتها، وكيف تنام أو تتعشى في واحد منها.